Благостный хлебушек.

Рецепт от Гали.
Вчера пекла хлеб на кефире и на соде, хочу поделиться.
Рецепт удивил меня простотой и результатом!

Рецепт
300 гр муки
300 гр кефира
1ч ложка соли
1 ч ложка сахара
1/2 ч л соды

В муку добавьте сухие ингредиенты, затем кефир, вымесите тесто. Досыпайте немного муки при замесе, чтобы тесто не липло к рукам. Вымешивайте осторожно, с любовью.
Сформируйте из теста шар и оставьте под плёнкой на 40 минут, оно должно отдохнуть.
Если у вас есть глиняная форма, в ней очень хорошо выпекать хлеб.
Наберите в форму воду, пусть она постоит час, таким образом поры глины раскроются. Вылейте воду, поставьте форму в духовку на 30-40 минут пока духовка разогревается до 225 гр.
Затем присыпьте дно формы мукой и выложите в нее хлеб. Накройте крышкой и в духовку! Выпекать при 225 гр первые 20 минут, затем до готовности при 200 г минут 30.
Я проверяю готовность деревянной шпажкой. При выходе она должна быть абсолютно сухая.

Tips:

  • Можно взять цельнозерновую или другую муку/ отруби до 100 гр из 300 предложенных в рецепте (у меня 75 цельнозерновой и 225 пшеничной)
  • Вместо кефира — йогурт, skyr (но его лучше развести молоком или водой до консистенции кефира)
  • Соду можно не гасить специально, она войдёт в реакцию с кефиром, но я гасила яблочным уксусом.
  • выпекать можно в любой форме или на противне, но форма хлеба на противне не будет такая высокая!

Add a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *