Гороховый суп

Гороховый суп

1.5 л воды

250 гр желтого (целого) гороха 1 средняя морковь

200 гр тыквы

100-150 гр копченого сыра (нарезать на мелкие кубики примерно полсантиметра)

укроп

1/4 ч.л. асафетиды

0.5 ч.л. куркумы

1 ч.л. натертого свежего имбиря 1-2 лавровых листа

1 ч.л. листьев шамбалы

0.5 ч.л. молотого кориандра

5 коробочек черного кардамона 2 ст.л. топленого масла

соль, перец

Промыть горох, залить водой и поставить на средний огонь. Когда закипит, слить воду. Налить вновь воды и варить до разваривания гороха.

Пока горох варится, натереть на крупной терке морковку и тыкву. Разогреть на сковороде топленое масло.

Добавить натертый имбирь, лавровый лист и семена черного кардамона (без коробек). Через минуту положить асафетиду, куркуму, молотый кориандр, листья шамбалы и сухой укроп. Через 30 секунд выложить морковь с тыквой. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до мягкости на медленном огне.

Когда горох уже совсем разварился и стал напоминать кашицу, добавьте к нему морковку и тыкву. Поварите несколько минут и положите копченый сыр. Через 5 минут можно отключить огонь, посолить и поперчить по вкусу. Не даю точные данные по соли, т.к. у всех она разная и каждый любит солить по-разному. Я обычно кладу ст.л. без горки черной соли. Нарезать укроп и добавить к супу.

Регулируйте количество воды. Суп должен получиться достаточно густым.

Приятного аппетита!

Add a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *